Льняной шрот содержит растительный белок, витамины группы В, микроэлементы (калий, магний, цинк и т. д.), а также полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6), лигнан и клетчатку. Шрот семечек льна нормализирует работу кишечника, способствует очищению желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки, токсины, каловые камни, губительно действует на всех гельминтов.
Шрот из семечек льна может быть использован в рационах диетического питания, назначенного врачом, как дополнительный источник белка, клетчатки, минеральных веществ, как элемент диетотерапии при ожирении, а также при воздействии неблагоприятных экологических и производственных факторов на организм человека.
Обезжиренный шрот из семечек льна получают в результате прессования семечек льна при производстве масла методом первого холодного отжима. Масло в одну сторону, шрот – в другую.
Как обезжиренные, так и необезжиренные шроты из семян льна обладают противовоспалительным, болеутоляющим, антиаллергенным, антисклеротическим, вяжущим, обволакивающим, спазмолитическим, антисептическим, мочегонным и другими полезными свойствами.
Лен усиливает процессы заживления слизистых оболочек ротовой полости, пищеварительного тракта, кожи, нормализует кровяное давление.
Прием льняного шрота рекомендуют как лечебно-профилактическое средство:
· при ожирении, гипертонии и нейроциркуляторной дистонии гипертонического типа,
· при заболеваниях поджелудочной железы,
· при сахарном диабете,
· при воспалительных процессах мочеполовой системы и мочекаменной болезни,
· при запорах,
· для нормализации процессов метаболизма – профилактики рака.
Семена льна очень эффективны как слабительное средство при пищевых отравлениях, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, обострения язвенной болезни желудка, хронические колиты, в том числе язвенные) при воспалительных заболеваниях печени, для профилактики образования камней в желчном пузыре.
Употребление льняного шрота способствует поддержанию гормонального баланса женского организма и снижает риск развития раковых опухолей, связанных с дисбалансом женских половых гормонов. Благодаря этим свойствам врачи рекомендуют принимать шрот из льняных семечек женщинам, страдающим предменструальным синдромом, фибромиомой матки, эндометриозом, симптомами менопаузы и рядом других заболеваний и расстройств, связанных с дисбалансом женских половых гормонов.
Льняной шрот, или льняную муку широко используют в
кулинарии. Шрот из семян льна используют для приготовления
супов, фарша, соусов, запеканок, как добавку в каши. Полезно
использовать льняной шрот и в качестве панировки для котлет и
биточков, для приготовления постных блюд. Благодаря большому
содержанию слизи, шрот из семян льна успешно может заменить яйцо в
тесте. Выпечка с добавлением шрота имеет неповторимый вкус и
аромат.
Шрот из семян льна, добавленный в состав любого блюда увеличивает
его пищевую и биологическую ценность и обогащает витаминами и
микроэлементами.
Льняной шрот обладает влагопоглощающими свойствами и увеличивает
срок свежести продуктов. Например, выпечка с добавлением льняной
муки долго не черствеет и сохраняет приятный вкус.
Вес ― 500 г.
Фракция (внешний вид) ― мука грубого помола.
Энергетическая ценность в 100 г продукта: Белки – 15, жиры – 4, углеводы – 5. Калорийность –187 кКал (782 кДж).